鹽水制冰是一種間接冷卻系統(tǒng)。在傳統(tǒng)的鹽水制冰槽中，蒸發(fā)器鹽水槽和鹽水制冰槽組合成一個制冰槽，制冰槽由隔板隔開。鹽水在蒸發(fā)器的鹽水池中冷卻后，在攪拌器的作用下進入制冰鹽池冷卻冰桶。溫度升高后，鹽水從制冰機另一側(cè)流入蒸發(fā)器鹽池進一步冷卻。在鹽水制冰機中，蒸發(fā)器中制冷劑的熱量吸收鹽水，并在-10~14℃左右冷卻鹽水。當冰桶中的水結(jié)冰時，起重機將冰桶組從制冰罐中連續(xù)提升，放入融冰罐中融化冰，然后用冰架脫水。冰將通過滑道儲存或直接運輸至冰庫。脫水后，將空冰桶裝滿水，然后放入制冰罐繼續(xù)生產(chǎn)等。